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发表于 2010-9-24 00:35
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本帖最后由 xxiuzi 于 2010-9-24 00:40 编辑
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蒜香排骨（转：电饭锅秘制）
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选料：
. r6 \% z. u* l7 v( \: A3 [ 1、排骨选用小排骨、要一斤左右,就可以做一锅了.+ i+ O5 E/ J8 g- t
2、另外还需要一些香菇,新鲜的，一块姜，大蒜。
% X) V. \& ]* i" h 3、调味品有盐、味精,、鸡精、桂皮、八角等.
. T* ^9 Q4 A0 Z% \9 R2 }, c: ]: H! D* q$ V+ @( c P
方法：4 I/ B- l5 V' E: a
1、 排骨买的时候可以让卖主给剁成5-6cm小块,回来以后洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上，撒上酱油。姜切末撒在上面,拌匀. 和前面一样腌上个一个半小时到两个小时；) G3 F7 O' v$ B- ?
/ H( s5 z$ g' {5 R7 z 2、 将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一起倒进来了.添点水,加入桂皮,八角；0 H3 _5 t- R$ f* T5 }
3、香菇一分为四放进锅里.然后开始炖,不时注意,如果水干了就加水,到排骨产生"露骨"的程度为宜
2 f8 g7 k* U* ^( n1 A" L; ^ 4、再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了.: a8 B ]% ~4 t4 ?, l- X
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